气相色谱在食品行业中的运用

     民以食为天，食物是人类生存的zen基本需要，食品的营养成分和食品安全是当今世界十分关注的重大问题，因而食品分析就起着关键性作用。食品分析涉及营养成分分析和食品添加剂分析。在这两个方面气相色谱都能发挥其优势，重要的营养组分如氨基酸、脂肪酸、糖类都可以用GC进行分析。食品的添加剂有千余种，其中有许多可用GC来检测。色谱技术在食品分析中的应用与色谱法的发展史几乎是同步的。